產地：美國加州
年份：2016
酒精濃度：14.7%
葡萄品種：83%Cabernet Sauvignon, 9%Petit Verdot, 7%Petit Sirah, 1%Merlot
餐酒搭配：美式漢堡、牛排、羊排
醒酒時間：2小時
釀製法：人工採收，浸漬14天，66%全新法國橡木桶18個月

背景資料：Mondavi家族一直倡導Cabernet Sauvignon作為Napa Valley的頂級葡萄。Emblem代表了這一有遠見的承諾的延續，以及將火炬傳遞給下一代Michael Mondavi家族。葡萄以純手工採摘。在發酵過程中，顏色、味道、質地和香氣是從表皮中自然提取。在大約14天時，發酵完成。將酒液流出，葡萄皮被移除，再將剩餘的果肉經過溫和的壓榨以擷取剩餘的汁液。然後將混合物轉移到小法國橡木桶（66%新）中並陳年18個月。

品酒評註：深邃的紅色，有著豐富的藍莓、黑醋栗、西洋杉和隱隱的煙草香。有力的丹寧與橡木桶風味完美結合。整體架構良好，餘韻悠長細緻。搭配牛排或羊排都非常合適。
 
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